虾皮的营养价值与家常做法

虾皮是一种富含蛋白质和矿物质的食材，常用于煮菜或煮汤，既能提鲜又能增加营养价值。以下为您介绍两种简单易做的虾皮家常菜谱，让您轻松享受美味与健康。

虾皮的营养价值

虾皮含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及优质蛋白质，是补钙的良好来源。此外，虾皮还富含维生素B群和少量的脂肪，适合日常饮食中搭配使用。

家常做法一：虾皮锅塌豆腐

所需材料：

• 豆腐：适量
• 鸡汤：半碗
• 虾皮：适量
• 鸡蛋：1个
• 面粉：适量
• 料酒：1匙
• 盐：适量
• 香油：少许
• 葱末、姜末：适量

制作步骤：

1. 将鸡汤、料酒、盐和香油混合调成味汁，加入洗净的虾皮，备用。
2. 鸡蛋打散成蛋液，另取一盘放入面粉。
3. 豆腐切片，先沾上面粉，再裹上蛋液。
4. 将裹好面粉和蛋液的豆腐片两面煎至金黄色。
5. 煎好的豆腐摆入锅中，倒入调好的味汁，撒上葱姜末，用中小火焖煮至汤汁收干，豆腐入味即可。

家常做法二：虾皮紫菜贡丸汤

所需材料：

• 虾皮：适量
• 紫菜：适量
• 贡丸：2条
• 姜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 麻油：少许
• 葱花：适量

制作步骤：

1. 姜切片，贡丸洗净后在表皮划“十字”，葱切碎备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和虾皮煮开。
3. 加入贡丸煮至开花，再加入紫菜煮散。
4. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花，淋入麻油，搅拌均匀后煮1分钟即可关火。

总结

虾皮作为一种健康又美味的食材，搭配不同的食材可以制作出多种家常菜肴，不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求。快动手试试吧！

参考来源

• 妈网百科
• Healthline