麻辣鸡爪：美味与营养兼具的佳肴

鸡爪虽热量较高，但营养价值丰富，多吃还能美容养颜。它做法多样，若有一份鸡爪摆在面前，麻辣鸡爪是不错的选择，啃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能。

食材准备

• 鸡爪
• 花椒
• 蒜头
• 黑芝麻
• 生姜
• 香葱
• 香油
• 香醋
• 生抽
• 辣椒油
• 料酒
• 鸡精
• 盐

制作步骤

1. 准备好上述食材。
2. 将鸡爪洗净，准备一锅水，加入料酒、生姜片和鸡爪一起烧开，焯水2分钟。
3. 焯水后的鸡爪捞起洗净，剁成块状。
4. 另起一个煮锅，加入适量料酒、花椒、生姜片、鸡精等，倒入能浸没过鸡爪的清水并搅拌。
5. 卤汁烧开后，将鸡爪倒入，继续煮开后关火。
6. 调配酱汁：用姜末、蒜末、醋、辣椒油、鸡精以及生抽兑成酱汁，吃鸡爪时蘸上酱汁即可。

综上所述，麻辣鸡爪制作并不复杂，且兼具美味与营养，值得一试。

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