如何选购鹌鹑蛋和鸡蛋？一篇详尽指南

鸡蛋和鹌鹑蛋是日常生活中常见的两种蛋类食材。虽然它们的营养价值相差不大，但由于鸡蛋的价格更为实惠，通常是家庭的首选。然而，对于鹌鹑蛋的选购，你是否可以像挑选鸡蛋那样操作呢？本文将为您提供详细的选购方法和技巧。

鹌鹑蛋的选购方法

鹌鹑蛋虽然个头较小，但选购时仍需注意以下几点：

• 观察蛋壳硬度：鹌鹑蛋的壳如果变软，通常意味着不够新鲜。选购时，应挑选壳硬且完整的鹌鹑蛋。
• 存储时间：鹌鹑蛋和鸡蛋一样，冷藏条件下的保质期较长，一般可保存一个月。但如果打开后发现蛋黄散开，说明新鲜度已下降。

鸡蛋的选购方法

鸡蛋的挑选方法相对更为多样化，以下是常用的几种技巧：

• 看外观：避免购买蛋壳上有沙点的鸡蛋，这类鸡蛋通常壳薄，容易被细菌侵入。
• 听声音：将鸡蛋靠近耳边轻轻摇晃，新鲜鸡蛋无声，而陈蛋会有水晃荡的声音。
• 用水测试：将鸡蛋放入清水中，新鲜鸡蛋会迅速沉底，而漂浮在水面上的鸡蛋则不可食用。
• 闻气味：对蛋壳轻轻哈一口热气，用鼻子嗅闻。新鲜鸡蛋会有轻微的生石灰气味。

鹌鹑蛋与鸡蛋的对比

总结

无论是选购鹌鹑蛋还是鸡蛋，只要掌握正确的方法，就能轻松挑选出新鲜优质的蛋类。根据自身需求和预算，选择适合的蛋类产品，为您的餐桌增添营养和美味。

参考资料

以下参考资料提供了更多关于蛋类选购和营养的权威信息：

• 世界卫生组织（WHO）
• 美国食品药品监督管理局（FDA）
• 英国营养基金会（BNF）