黄茶是什么茶

茶叶的分类与黄茶的独特工艺

茶叶是中国传统文化的重要组成部分，其种类繁多，主要分为六大基本茶类：红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶和青茶。这些茶类的划分主要基于制作工艺和发酵程度的不同。

黄茶是一种独特的茶类，其诞生可以追溯到古代。在制作绿茶的过程中，人们发现如果杀青（高温处理以停止茶叶氧化）和揉捻后干燥不足或不及时，茶叶的颜色会逐渐变为黄色。由此，黄茶作为一种独立的茶类逐渐形成。

与绿茶相比，黄茶的制作工艺多了一道关键步骤——闷黄。这一工艺的具体过程如下：

黄茶的显著特征是“黄叶黄汤”。泡制后的茶汤呈现清亮的黄色，色泽温暖，令人食欲大开。其口感鲜爽甘醇，香气独特，具有较高的品饮价值。

黄茶的主要代表品种包括：

黄茶的制作工艺复杂且耗时，因此产量较低，属于珍稀茶类。其在历史上曾是贡茶，备受皇室青睐。如今，黄茶因其独特的风味和健康功效，逐渐受到茶叶爱好者的关注。

黄茶以其独特的“黄叶黄汤”特性和复杂的制作工艺，成为六大茶类中的一颗明珠，值得品鉴与研究。

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