槟榔芋蒸排骨食材挑选方法

买菜做饭时，挑选食材往往是令人苦恼的环节，年轻妈妈们对此或许深有体会，一到菜市场就不知如何下手。接下来为大家介绍槟榔芋蒸排骨这道菜食材的挑选方法。

槟榔芋挑选要点

1. 看外表：槟榔芋生长于土壤之下，新鲜的芋头会带有湿润泥土的气息，自身也略带湿气。
2. 触摸硬度：新鲜的槟榔芋质地较硬，若芋头较软，很可能已不新鲜。
3. 检查表皮：芋头外表的毛皮会遮盖部分表皮，拨开皮毛仔细触摸，查看有无发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，优质的槟榔芋不应有这些问题。

排骨挑选要点

1. 观察颜色：新鲜排骨外观颜色鲜红，以粉红色为佳，颜色不能过红或过白。
2. 闻气味：新鲜排骨应带有新鲜猪肉的味道且略带腥味，若有其他异味或臭味，则不宜购买。
3. 按压测试：用手指按压排骨，若肉能迅速恢复原状，说明肉质较好；若瘫软下去，则肉质不佳。同时，用手触摸排骨表面，应有点干或略显湿润且不粘手，粘手的排骨不新鲜。

掌握以上槟榔芋蒸排骨的食材挑选方法，年轻主妇们就能更轻松地选购到优质食材。

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