槟榔芋蒸排骨的做法及营养价值

冬季是食用芋头的好时节，菜摊上常见槟榔芋的身影。槟榔芋是芋头家族中个头最大的品种，其肉质软滑、香甜可口，槟榔芋蒸排骨则是一道常见的家常菜。下面为大家详细介绍槟榔芋蒸排骨的做法。

所需材料

• 槟榔芋
• 仔排
• 蒜头
• 少许油
• 蒜片
• 豆豉
• 干椒丝
• 少许料酒
• 酱油
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 少许葱花

制作步骤

1. 槟榔芋去皮，切成小块；仔排斩成小块后进行飞水，沥干水分；蒜头去皮切块。
2. 锅中倒入少许油，放入蒜片、豆豉爆香，接着加入芋块和排骨，淋入少许料酒，翻炒至水分微干。之后加入干椒丝，淋上酱油和生抽，调入盐和鸡精，翻炒均匀后装入碗中。
3. 将碗移入高压锅，大火上气后转中火蒸十五分钟，然后关火。取出后撒上少许葱花进行装饰即可。

营养价值及适用人群

槟榔芋蒸排骨做法简单，在秋冬季节品尝一口粉嫩的槟榔芋蒸排骨，既能满足吃货们的味蕾，又能为身体补充营养。槟榔芋具有健胃的作用，脾胃虚弱的人可以适当多吃。

结论：槟榔芋蒸排骨是一道做法简易、营养丰富的冬季美食，适合广大人群食用，尤其适合脾胃虚弱者。

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