萝卜干炒五花肉的家常做法

萝卜干炒五花肉是一道经典的家常菜，以其简单的制作方法和独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅适合日常用餐，还可以作为便携菜肴，方便储存和携带。以下是详细的制作步骤和相关技巧。

所需食材

• 五花肉：适量（建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳）
• 萝卜干：适量（咸条萝卜干为佳）
• 姜丝：适量
• 干辣椒：少许（根据个人口味调整）
• 黑豆豉：少许（提升风味）
• 盐：少许

制作步骤

1. 准备五花肉：将五花肉切成约食指第一节大小的薄片（厚度约1.5-2.0毫米），加入少许盐和姜丝，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

2. 处理五花肉：将腌制好的五花肉放入炒锅，用中火煸炒至肉片出油且稍微干燥，盛出备用。

3. 准备萝卜干：将咸条萝卜干切成与五花肉相似大小的薄片（厚度约1.5-2.0毫米），放入炒锅中用中火翻炒，去除多余水分。

4. 混合炒制：将炒好的五花肉和萝卜干混合，加入少许黑豆豉搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒，继续翻炒至香味四溢。

5. 保存与携带：如果需要外出携带，可提前一天制作，待菜品冷却后装入保鲜盒，放入冰箱保存一夜，第二天即可随身携带。

制作小贴士

• 五花肉的厚度不宜过厚，以保证口感和炒制均匀。
• 萝卜干需提前炒干水分，以避免成品过湿影响口感。
• 黑豆豉和干辣椒的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖食材本身的风味。

营养价值

总结

萝卜干炒五花肉是一道简单易做的家常菜，风味独特，适合日常用餐或外出携带。通过合理搭配食材和调料，可以轻松制作出一道美味又营养的佳肴。

参考来源：妈妈网百科