干无花果的营养价值解析

干无花果是由无花果鲜果经过脱水干燥工艺制成的，它在泡水饮用时会散发独特的香气，味道十分甘甜。接下来，让我们深入了解干无花果所含的营养成分。

营养成分概述

据现代医学分析，干无花果含有丰富的枸橼酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、苹果酸、莽草酸、奎尼酸、生物碱、甙类、糖类、无花果朊酶等物质。其干果类成分占比达100%，并且含酸量低，没有硬大的种子，这使得它尤其适合老人和儿童食用。

丰富的氨基酸

干无花果含有丰富的氨基酸，含量高达5.3%。目前已经发现其中包含18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都存在，因此具有较高的利用价值。在这些氨基酸中，天门冬氨酸（1.9%干重）的含量最高，它对于对抗白血病、恢复体力以及消除疲劳都有很好的作用。正因如此，国外将一种无花果饮品作为“咖啡代用品”。

结论

综上所述，干无花果是一种营养价值非常高的食物，经常食用能够增强人体抵抗力。

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