黄芽菜黑木耳炒肉片的制作指南

黄芽菜黑木耳炒肉片是一道家常美味，因其简单易做且营养丰富，深受全国各地家庭的喜爱。这道菜结合了蔬菜的清爽与肉类的鲜香，既能满足味蕾，又能补充多种营养。以下是详细的制作方法和步骤。

用料清单

• 黄芽菜：200克
• 胡萝卜：1根
• 黑木耳：10克（干制）
• 猪肉：50克
• 食盐：适量
• 鸡精：少许
• 植物油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将黄芽菜洗净后掰成小块备用；猪肉清洗干净后切片；胡萝卜洗净后切成薄片；黑木耳提前用温水泡发，泡发后清洗干净备用。

2. 炒制肉片：在锅中加入适量植物油，油热后放入切好的猪肉片，用中火煸炒约2分钟，直到肉片变色并散发香味。

3. 加入配菜：依次加入胡萝卜片和黑木耳，继续翻炒均匀。随后加入黄芽菜，翻炒至黄芽菜开始出水。

4. 调味与焖煮：加入适量食盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，用大火焖煮约5分钟。

5. 完成出锅：焖煮后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

营养价值与小贴士

• 营养价值：黄芽菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；黑木耳含有丰富的铁和胶质，对补血和清理肠胃有益；猪肉提供优质蛋白质，搭配胡萝卜的β-胡萝卜素，营养均衡。
• 小贴士：黑木耳泡发时建议使用冷水或温水，避免使用热水，以免影响口感和营养；猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人喜好调整。

适用场景

这道菜适合家庭日常用餐，特别是在忙碌的工作日，简单的步骤和快速的烹饪时间使其成为理想的选择。同时，它也适合作为宴客时的配菜，为餐桌增添一道清新又美味的佳肴。

结论

黄芽菜黑木耳炒肉片是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用，值得尝试。

参考来源

内容参考自心食谱和美食杰。