炸鸡腿的注意事项及营养搭配

饮食搭配禁忌

喜欢吃炸鸡腿的朋友需要注意，鸡腿肉在饮食搭配上有一些禁忌。鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。具体来说，与芝麻、菊花同食易导致中毒；与李子、兔肉同食，会引发腹泻；与芥末同食会上火。

热量摄取控制

对于担心肥胖的人群，可将鸡腿的皮剥掉后再食用，这样能有效减少热量的摄取。

铁分摄取方法

为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，这样能增强铁分的吸收效果。在油炸时，可加入柠檬汁；或者把肉撕碎后淋上醋食用。此外，将腿肉与桔子一起煮，不仅可使肉中的脂肪变得软嫩可口，还能提高铁分的吸收率。

烹饪技巧

在烧煮炸鸡腿之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，这样鸡腿更容易熟透，味道也更容易渗透进去。

营养功效搭配

从营养功效方面来看，常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症；鸡腿肉炒菜花能增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。另外，以营养的观点而言，食用成鸡比嫩鸡更有益。

综上所述，在享受炸鸡腿美味的同时，注意这些饮食搭配、烹饪技巧和营养知识，能让我们吃得更健康。

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