炸鸡腿的美味做法

炸鸡腿是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩，香气四溢。下面为您详细介绍炸鸡腿的做法。

所需食材

• 鸡腿8个
• 鸡蛋1个
• 淀粉50g
• 葱适量
• 白糖适量
• 面包糠200克
• 面粉50g
• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 花椒粉适量

制作步骤

1. 锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮15分钟左右至8成熟。这一步可以去除鸡腿的血水和腥味，让鸡腿初步熟透。
2. 将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时至入味。腌制能让鸡腿充分吸收调料的味道，提升口感。
3. 用面粉、淀粉、鸡蛋和适量水调制全蛋糊。全蛋糊能让鸡腿在炸制过程中形成酥脆的外皮。
4. 将腌制好的鸡腿裹上面糊。
5. 再裹上面包糠，面包糠会让炸鸡腿的外皮更加香脆。
6. 放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄。炸制时要注意火候和时间，避免炸糊。

小贴士

炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。

按照以上步骤，您就能做出美味的炸鸡腿。享受美食的同时，也能体验烹饪的乐趣。

参考权威站点来源：一般美食烹饪类的经验分享，常见于美食论坛、烹饪教学网站等，暂未明确具体某一权威站点。