油炸鸡腿的做法

你是否想做出色香味俱全的油炸鸡腿，却对着眼前的材料充满疑惑？别着急，以下为你详细介绍油炸鸡腿的做法。

制作材料

• 鸡腿：500克
• 花生油：70克
• 番茄酱：10克
• 白酱油：10克
• 料酒：10克
• 淀粉(豌豆)：10克
• 椒盐：10克
• 红绿纸：4张，规格为宽6厘米、长9厘米

制作步骤

1. 处理鸡腿：将净鸡腿剁成4块，把每块肉剔开并将骨头掀起来，但骨头不要掀掉。接着把大腿上那块肉的四角削去，使4块大小相等。然后用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里。
2. 腌制鸡腿：在装有鸡腿的碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉，搅拌均匀后进行腌渍。
3. 炸制鸡腿：炒锅中火，倒入花生油，烧至六成热时，捏住鸡腿骨，逐块拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色，捞出。
4. 装饰摆盘：将每张红绿纸的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘中。食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即可。

按照以上步骤操作，就能做出美味的油炸鸡腿。此做法简单易上手，喜欢吃油炸鸡腿的朋友可以尝试一下。

参考权威站点来源：此做法为常见美食制作方法，无特定权威站点，是民间广泛流传的烹饪方式。