鸡肝怎么清洗才干净

宝宝吃鸡肝好处多，鸡肝清洗方法及烹饪要点

宝宝吃鸡肝益处颇多，但鸡肝清洗并非易事。以下是几种鸡肝清洗干净的方法：

1. 开水潦洗法：先用开水潦一下鸡肝，可洗掉其中的血。手工去除脂肪等杂物后，用清水浸泡一两小时，中途换几次水；也可用盐和食醋混合后漂清。
2. 白醋浸泡法：洗净鸡肝后用清水浸泡约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。先将鸡肝用水泡一下，水里加几滴白醋。蒸好鸡肝后撕掉外面薄膜，把鸡肝压成泥，用牙签挑去血管、薄膜等。
3. 流水冲洗浸泡法：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

此外，烹饪鸡肝时忌为追求鲜嫩“落锅即起”，应至少在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色、看不到血丝，以确保食用安全。且肝中含有的维生素A性质稳定，不必担心过分冲洗和长时间烹调会使其遭到破坏。未清洗干净的鸡肝不能食用。

结论：正确清洗和烹饪鸡肝，既能保证宝宝食用安全，又能让宝宝充分享受鸡肝的益处。