白胡椒猪肚汤的做法与功效详解

白胡椒以其独特的芳香气味和多样的烹饪用途，成为厨房中不可或缺的调味料之一。在寒冷的冬季，白胡椒与猪肚的结合更是经典之选，不仅美味可口，还具有驱寒养胃的功效。以下是白胡椒煲猪肚汤的详细做法及其相关背景介绍。

背景与食材功效

白胡椒是胡椒的一种，通过去除外皮制成，其味道较黑胡椒温和，但仍具备辛香特性，能够促进血液循环、驱寒发汗。猪肚则是猪的胃部，富含蛋白质和多种营养成分，具有养胃健脾、利水消肿的作用。两者搭配煲汤，不仅滋补身体，还适合寒冷季节食用。

食材准备

• 猪肚：1个
• 白胡椒：15克
• 盐：适量

具体做法

1. 将白胡椒放入纱布中，用工具打成碎末，备用。
2. 用盐或生粉反复揉搓猪肚，去除表面粘液和异味，随后用清水冲洗干净。
3. 将清洗干净的猪肚放入沸水中汆烫1分钟，捞出后沥干多余水分。
4. 将白胡椒末塞入猪肚内部，并将猪肚的首尾两端用线扎紧，防止白胡椒外漏。
5. 将猪肚放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煲煮2小时。
6. 煲好后加入适量盐调味，即可盛出享用。

烹饪小贴士

• 猪肚清洗时可多次用盐或生粉揉搓，以确保去除异味。
• 煲汤时水量需一次加足，避免中途加水影响汤的浓郁口感。
• 如果喜欢更浓的胡椒味，可适量增加白胡椒的用量。

营养与功效

白胡椒猪肚汤不仅口感鲜美，还具有多种健康功效：

总结

白胡椒猪肚汤是一道兼具美味与营养的家常菜，尤其适合寒冷季节食用。通过简单的食材和烹饪步骤，便能为家人呈上一碗滋补暖身的美味汤品。

参考来源

• 妈妈网