桂花酱的用途与两种经典做法

桂花酱是一种独特的调味品，因其香甜的气息和多用途的特点而备受喜爱。与其他酱料不同，桂花酱不仅可以用于调制菜肴的味道，还能作为甜品、汤圆、蜜饯以及各种糕点的点缀，增添食物的层次感和香气。它能唤醒人们的味觉与嗅觉，带来愉悦的心情。以下将介绍两种简单易学的桂花酱经典做法，供大家参考。

一、蜜汁山药的做法

蜜汁山药是一道色香味俱全的甜品，搭配桂花酱后更显香甜诱人。以下是具体步骤：

• 准备材料：山药、白醋、枸杞、白糖、桂花酱。
• 步骤1：将山药洗净去皮，切成长条状，放入加醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。同时，将枸杞放入清水中浸泡备用。
• 步骤2：将山药放入蒸盘中，隔水蒸约10分钟，直至熟透。
• 步骤3：在锅中加入适量清水，放入白糖、桂花酱和枸杞，小火熬煮至酱汁浓稠。
• 步骤4：将蒸好的山药排列整齐，淋上熬好的桂花酱汁，即可享用。

二、桂花莲藕的做法

桂花莲藕是一道经典的中式甜品，糯米与莲藕的结合，再配以桂花酱，口感香甜软糯。以下是制作步骤：

• 准备材料：莲藕、糯米、红糖、红枣、冰糖、桂花酱。
• 步骤1：将糯米洗净，用清水浸泡2-3小时；莲藕洗净并去皮。
• 步骤2：用刀切开莲藕的一端，将泡好的糯米填入莲藕孔中，尽量填满。
• 步骤3：将切下的藕盖还原，用牙签固定，放入锅中，加入清水、红糖和红枣，大火煮开后转小火煮约30分钟。
• 步骤4：加入冰糖，继续煮15分钟，取出莲藕，切片后淋上桂花酱即可。

桂花酱的独特价值

桂花酱不仅是一种调味品，更是一种能提升食物层次感的点睛之笔。通过其天然的香气和甜味，它为多种菜肴和甜品增添了独特魅力，成为厨房中不可或缺的调味佳品。

结论

无论是蜜汁山药还是桂花莲藕，这两道菜都充分展现了桂花酱的多功能性和独特风味，是日常餐桌上不可错过的美味选择。

参考来源

• 中国美食网
• 食物历史百科