丝瓜炒鸡肝的做法

鸡肝是一种营养丰富的食材，其做法丰富多样，常见的有酱、炒、煮等方式。今天为大家介绍一道美味的丝瓜炒鸡肝。

所需材料

• 丝瓜200克
• 鸡肝200克
• 胡萝卜50克
• 生姜1小块
• 淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量

详细做法

1. 处理食材：将丝瓜洗净，去皮去籽后切成圆片；鸡肝洗净切成薄片；胡萝卜和生姜洗净后切片。
2. 腌制鸡肝：把鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，接着放入沸水中烫至八成熟，捞起沥净水备用。
3. 炒制配菜：往锅里加入食用油，烧至六成熟时，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻。
4. 完成烹饪：加入炒好的鸡肝，再放入适量胡椒粉、盐、糖、味精，炒熟后用水淀粉勾芡，淋入香油，焖一下即可出锅。

按照上述步骤，就能做出美味的丝瓜炒鸡肝，这道菜营养丰富，口感鲜美。

参考权威站点来源：本文参考了大众美食烹饪经验总结。