土豆牛腩番茄汤的做法
番茄土豆牛肉汤：冬季暖身美味佳肴的两种经典做法
番茄、土豆和牛肉是餐桌上常见的经典搭配。这三种食材的结合不仅酸甜适口，荤素搭配合理，还能提供丰富的营养价值。尤其在寒冷的冬季，这道汤品具有补血抗衰、益气强身的功效，热乎乎的一碗汤更是让人倍感温暖。以下将介绍两种简单易学的番茄土豆牛肉汤做法。
做法一：经典版番茄土豆牛肉汤
主料
- 牛腩：250克
- 土豆：1个
- 西红柿：2个
- 胡萝卜：1个
调料
- 食盐：适量
- 葱：5克
- 姜：5克
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 水：适量
步骤
- 将牛肉泡水去血水，洗净后切块。冷水入锅，加入牛肉焯水后捞出备用。姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉、姜片、葱段，加入少许料酒和生抽。大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 土豆和胡萝卜去皮切块，番茄划十字后用开水烫过去皮并切块。
- 炖煮30分钟后，加入一半的番茄、土豆和胡萝卜，继续炖煮30分钟。
- 最后加入剩余的番茄，改为中火炖煮10分钟，不加盖限压阀。
- 加入少许盐和胡椒粉调味，盛出后可用香菜点缀。
做法二：简化版番茄土豆牛肉汤
主料
- 牛腩：适量
- 土豆：适量
- 番茄：适量
- 胡萝卜：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
调料
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤
- 将牛肉泡水去血水，洗净后切块，焯水捞出备用。姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入牛肉、姜片、葱段，加入少许料酒和生抽。大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 番茄划十字后用开水烫过去皮并切块，胡萝卜和土豆去皮切块。
- 1小时后，加入一半的番茄，继续炖煮至番茄软烂。
- 加入剩余的番茄、土豆和胡萝卜，炖煮至土豆和胡萝卜熟烂。
- 加入少许盐调味即可。
营养价值与适宜人群
这道番茄土豆牛肉汤富含蛋白质、维生素C、膳食纤维和多种矿物质，适合各类人群食用，尤其适合体质虚弱、需要补充营养的人群。
小贴士
- 番茄去皮后更容易释放酸甜味，提升汤品风味。
- 牛肉焯水时可加入几片姜片以去腥。
- 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
结论
番茄土豆牛肉汤是一道兼具美味与营养的家常汤品，简单易做，非常适合冬季食用。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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