天麻炖乌鸡的家常做法与营养功效详解

天麻是一种广为人知的药食两用食材，具有多种保健功效，而乌鸡则是日常生活中常见的滋补食材。将这两种食材结合制作成药膳汤品——天麻炖乌鸡，不仅美味，还具有显著的滋补作用。本文将详细介绍天麻炖乌鸡的两种家常做法及其营养功效。

做法一：经典天麻炖乌鸡

所需原料

• 天麻：50克
• 红枣：20克
• 枸杞：10克
• 乌鸡：半只
• 老姜：10克

制作步骤

1. 天麻用温水浸泡24小时，泡软后切片；乌鸡洗净切块，焯水备用。
2. 将砂锅中加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣和乌鸡，大火烧开后煮10分钟。
3. 转小火炖煮1.5小时，加入枸杞、白胡椒粉和盐，继续炖20分钟后即可出锅。

营养功效

天麻具有镇静安神、祛风止痛的功效，无论单独使用还是与其他药材搭配，都能治疗多种疾病。搭配乌鸡后，这道汤品可用于缓解气血两虚、头晕、贫血及低血压等症状，同时具有补益气血、滋阴化痰的作用。

做法二：鲜天麻乌鸡汤

所需原料

• 乌鸡：1只
• 天麻：100克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 香菜：适量

制作步骤

1. 将乌鸡洗净切块，用清水浸泡以去除血水。
2. 鲜天麻去皮洗净切块；葱切段，姜切片；香菜洗净切碎。
3. 砂锅中加水，放入乌鸡煮沸后捞出，撇去浮沫。
4. 将乌鸡块、葱、姜、天麻、料酒和胡椒粉放入砂锅，大火煮沸后转小火炖1小时。
5. 加入盐和鸡精调味，炖好后撒上香菜即可享用。

小贴士

炖汤时需仔细撇去浮沫，这样可以确保汤品清澈且味道鲜美。

总结

天麻炖乌鸡是一道营养丰富、制作简单的滋补汤品，适合家庭日常食用，尤其适合气血虚弱或体质较差的人群。

参考来源

• 妈网百科：天麻炖乌鸡的做法
• Healthline: Benefits of Chicken