小番茄的多样美味做法与健康价值
小番茄,既是蔬菜又是水果,以其鲜艳的色泽、优美的形态和丰富的营养价值广受欢迎。近年来,科学研究表明,小番茄中的番茄红素具有防癌、抗癌的作用,尤其对前列腺癌有显著的预防和治疗效果。此外,其含有的苹果酸或柠檬酸还能促进胃液对脂肪和蛋白质的消化。以下为几种简单美味的小番茄食谱及其健康功效。
1. 蛋黄小番茄
材料:
- 熟蛋黄:1枚
- 蛋黄酱:50克
- 小番茄:30克
- 酸黄瓜:20克
- 饼干:适量
做法:
- 将熟蛋黄碾碎,与蛋黄酱混合搅打均匀后挤在饼干上。
- 将小番茄切成圆片,酸黄瓜切成小片,分别放在蛋黄酱上装饰即可。
2. 番茄土豆
材料:
- 土豆:150克
- 小番茄:100克
- 洋葱:50克
- 青椒:50克
- 番茄酱:1大匙
- 白糖、醋:各1/2大匙
- 精盐:1/3小勺
- 淀粉:适量
- 油:750克(约耗50克)
做法:
- 土豆洗净去皮,切成1厘米厚的半圆片,下入七成热油中炸至金黄色,捞出沥油。
- 小番茄、洋葱、青椒分别切片备用。
- 锅中加适量底油,放入番茄酱、白糖、醋、精盐及少量汤,炒成甜酸适口的番茄汁。
- 加入洋葱、小番茄、土豆片和青椒翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油后出锅装盘。
提示:小番茄性寒,胃寒者应避免食用生冷番茄。
3. 南瓜番茄排毒汤
材料:
- 小番茄:300克
- 小南瓜:1个
- 红萝卜:1根
- 富士苹果:1个
- 清水:800克
- 蜂蜜:1大勺
做法:
- 南瓜去瓤,苹果去皮,胡萝卜切块备用。
- 将南瓜和胡萝卜加入清水煲煮至沸腾后,转文火煲10分钟。
- 加入苹果块,大火煮沸。
- 加入小番茄,再次大火煮沸,转文火煲10分钟。
- 待汤温降至80度时,调入蜂蜜即可。
特点:这款汤酸甜可口,具有排毒养颜的功效。
小番茄的健康价值
小番茄富含番茄红素、苹果酸和柠檬酸,不仅能防癌抗癌,还能促进消化。特别是番茄红素被证实对前列腺癌的预防和治疗效果显著。作为一种兼具营养与美味的食材,小番茄值得被更多人了解和喜爱。
结论
小番茄不仅是一种美味的食材,更是健康饮食的重要组成部分。通过多样化的烹饪方式,可以将其营养价值最大化,满足不同口味需求。
参考资料
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。