家常宽红薯粉条制作指南

宽红薯粉条是一道经典的家常美食，其口感柔韧、味道鲜美，搭配多种食材和调味料，营养丰富且制作简单。以下为制作这道美味佳肴的详细步骤。

原料清单

• 宽红薯粉条：300克
• 肉馅：50克
• 菠菜：8棵
• 豆泡：1小把
• 葱粒：少许
• 蒜泥：少许
• 芽菜末：少许
• 花生：适量
• 黄豆：适量
• 芝麻：适量
• 花椒粉：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 辣椒油：3勺
• 香油：适量
• 高汤：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 将宽红薯粉条放入温水中浸泡约10分钟，直至变软；同时，将芝麻放入炒锅中，用小火炒熟后盛出备用；烧热油锅，将花生和黄豆炸酥，盛出备用。
2. 在碗中混合姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁备用。
3. 锅中烧热少许油，放入肉馅，加入少许盐，翻炒至熟，盛出备用。
4. 锅中倒入适量高汤，煮沸后加入泡软的红薯粉条，用大火烧开。
5. 加入菠菜和豆泡，煮约半分钟，随后连汤一起盛入碗中。
6. 将炒好的肉末和调味汁倒入碗中，最后撒上炸酥的花生、黄豆、熟芝麻和香葱粒，即可完成。

制作小贴士

• 红薯粉条浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
• 调味汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣口感的可以适量增加醋和辣椒油。
• 高汤可用鸡汤、骨头汤等，能够提升整体鲜味。

营养价值

这道菜富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，适合作为主食或正餐中的一道菜品。

结论

宽红薯粉条是一道简单易做且营养丰富的家常美食，适合家庭聚餐或日常饮食。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱