虫草花的功效、做法及适用人群

虫草花虽为菌类，但常被归为中药材，它功效显著，还能作为菜肴食用。以下为您介绍虫草花的常见做法。

做法一：虫草花炖瘦肉

原料

• 虫草花5g
• 元肉3g
• 淮山5g
• 芡实10g
• 瘦肉100g

功效

益肾壮阳、补肺健脾。

做法步骤

1. 准备好原材料，清洗干净备用。
2. 将瘦肉切片。
3. 把瘦肉进行飞水（即把肉放入沸水中略煮一下，去除血水和杂质）。
4. 将所有准备好的材料一起放入锅中煮。
5. 大约煮2小时左右，放入调味料即可。

适应人群

这道菜可作为体质虚弱者的常用保健食疗，也可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等症状的药膳治疗。

做法二：虫草花鸡汤

食材

• 三黄鸡1只
• 虫草花50克
• 大枣5枚
• 盐巴少许

做法步骤

1. 将三黄鸡洗净，去掉头与鸡尖。
2. 把鸡切成小块，放入沸水中焯掉杂质。
3. 将虫草花与大枣泡软。
4. 锅中加入适量的水，放入鸡肉烧开。
5. 加入虫草花与大枣，大火烧开后转小火炖90分钟。
6. 食用前加入少许盐即可。

功效

主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

综上所述，虫草花不仅具有多种功效，而且通过不同的烹饪方式能制作出美味又养生的菜肴，适合特定人群食用。

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