高丽参粥与人参炖鸡的制作方法及功效解析

一、高丽参粥

1. 所需材料

• 大枣：1杯
• 水：10杯
• 栗子：半杯
• 水参：2棵
• 大米：1杯
• 杞子：适量

2. 制作步骤

1. 将大米洗净后浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开。
2. 在煲内加入10杯水，放入水参、栗子和大枣，煮沸后调至小火。
3. 加入大米，并不时搅拌，用温火煮至大米软腍。
4. 最后加入杞子，并用盐调味即可。

3. 功效解析

高丽参粥具有补气养血的功效，适用于脾虚血弱、元气不足的人士。其主要作用包括补元、护心。根据体质和季节，可选择不同种类的人参：夏季适合白参和水参，冬季则更适合红参。

4. 适用人群

适合脾虚、血弱及元气不足者食用，尤其适合需要补元气或调理身体的人群。

二、人参炖鸡

1. 所需材料

• 鸡：1只
• 水参：2棵
• 大枣：3粒
• 栗子：3粒
• 糯米：1杯
• 蒜瓣：5个

2. 制作步骤

1. 将鸡去掉肥膏后放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位后洗净备用。
2. 将沥干水的糯米放入鸡腹内，同时放入一棵水参。
3. 将鸡放入煲内，加水至完全覆盖鸡身，加入剩余的水参、栗子、大枣和蒜瓣。
4. 以中火炖约三小时，最后用盐和胡椒粉调味即可。

3. 功效解析

人参炖鸡具有补气、补血和补肾的多重功效。人参能补气，大枣和鸡肉有补血作用，栗子则有补肾功效。此外，糯米性温，有暖胃效果，但消化能力较弱的人需适量食用。

4. 适用人群

适合气血不足、体质虚弱及需要补肾的人群食用，尤其适合寒冷季节进补。

总结

高丽参粥和人参炖鸡均是传统的滋补佳品，适合不同体质和需求的人群。根据季节和个人体质选择合适的食材和制作方式，能更好地发挥其养生功效。

参考来源

• 来源：人民网健康频道
• 链接：https://health.people.com.cn/