日式猪排蛋饭的制作方法

猪排蛋饭是一道经典的日本料理，以其简单易做和美味可口而备受喜爱。以下是猪排蛋饭的详细制作方法，适合家庭烹饪或餐饮学习。

原料准备

• 猪排：适量（根据人数准备）
• 米饭：一碗（建议使用新鲜蒸熟的米饭）
• 鸡蛋：1个
• 番茄酱：适量
• 水淀粉：适量（用于调节酱汁稠度）
• 食用油：适量
• 白芝麻：少许（用于装饰）

制作步骤

第一步：炸猪排

1. 将锅中倒入适量食用油，用中火加热至七成热（约170-180°C）。
2. 将猪排放入热油中，炸至表面呈金黄色。
3. 捞出炸好的猪排，沥干多余油脂。
4. 用刀将猪排切成适口大小的大块，备用。

第二步：制作番茄酱汁和煎鸡蛋

1. 将锅中多余的油倒出，仅留少量底油。
2. 打入鸡蛋，用中火煎成单面煎蛋，盛出备用。
3. 在锅中倒入适量番茄酱，加水烧开。
4. 调入适量水淀粉，搅拌均匀，制成稠度适中的番茄酱汁。

第三步：组装猪排蛋饭

1. 取一碗米饭，铺在碗底。
2. 将切好的猪排和煎好的鸡蛋依次放在米饭上。
3. 淋上适量番茄酱汁，使味道均匀覆盖。
4. 最后撒上少许白芝麻作为装饰。

小贴士

• 猪排可以选择里脊肉或带少量脂肪的部位，口感更佳。
• 番茄酱汁的稠度可以根据个人喜好调整，稍稀或稍稠均可。
• 白芝麻可以提前炒香，增加香味。

结论

猪排蛋饭是一道美味又营养的日式料理，制作简单，非常适合家庭餐桌或日常快餐。尝试制作这道菜，感受日式美食的独特魅力！

参考来源

• Japanese Cooking 101
• Just One Cookbook