目鱼简介

目鱼，又称墨鱼，是一种常见的海产品，不仅以其鲜美的口感受到人们的喜爱，更因其丰富的营养价值和药用功效而备受推崇。目鱼全身是宝，其肉质、壳、墨汁均具有重要的营养和医药价值。

目鱼的营养成分

• 每100克目鱼肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，属于高蛋白低脂肪食品。
• 富含碳水化合物、维生素A、B族维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的矿物质。
• 目鱼壳含有碳酸钙、壳角质、粘液质，以及少量的氯化钠、磷酸钙和镁盐。
• 目鱼墨汁中含有一种粘多糖，实验表明对小鼠具有一定的抑癌作用。

总的来说，目鱼是一种理想的滋补食品，尤其适合女性用于塑造体型和保养肌肤。

目鱼的药用价值

根据中医理论，目鱼味咸、性平，入肝、肾经，具有以下主要功效：

• 养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带。
• 可用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

目鱼肉和脊骨均可入药。明代医学家李时珍将目鱼称为“血分药”，认为其是治疗妇女贫血和血虚经闭的良药。

酱爆目鱼花的美食与健康价值

酱爆目鱼花是一道经典的目鱼菜肴，将目鱼切花后快速爆炒，成品不仅卖相精致，还保留了目鱼的营养成分。其高蛋白低脂肪的特点，使其成为健康饮食的优选。

目鱼在食疗中的应用

在中医传统观念中，食疗是一种将食品的美味与药用价值结合的健康方法。目鱼作为一种兼具美食功能和药用价值的食材，完美契合了这一理念。无论是日常饮食还是辅助治疗，目鱼都具有重要的价值。

结论

目鱼是一种兼具美味、营养和药用价值的海产品，适合用于日常饮食和中医食疗，其多样化的功效使其成为健康饮食的重要选择。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• 中国医学会