麦芽糖柚皮是什么

麦芽糖柚皮是什么

麦芽糖柚皮是什么?麦芽糖柚皮是中国传统工艺制作出来的食物,没有现代机械技术的制作,让麦芽糖柚皮蒙上了一层神秘的面纱,麦芽糖柚皮的制作方法其实是相当的复杂,并且很具有学问。

麦芽糖柚皮是东莞的土特产之一,石龙镇所产最著名。麦芽糖柚皮的生产至今还保留着传统工艺,甜而不腻的糖柚皮闻名东南亚。由石龙专制麦芽糖的老字号“李全和”创制,主要就是用沙田柚皮削去表皮,泡水后再榨干,以麦牙糖为主料配制而成。糖柚皮的制作至今还是以祖传技艺为基础,用小麦化成麦芽,加之糯米,经发酵后制成麦牙糖,再用传统方法,采用铜锅明火蒸煮大约一个小时,然后倒在糯米纸上冷却,即可成为甜度适中、风味独特的糖柚皮。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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