黄油是一种高脂肪的乳制品,主要成分为脂肪(占比超过80%),此外还含有不到16%的水分,以及少量的蛋白质、糖类、矿物质和维生素等营养成分。
黄油的热量较高,每100克黄油含有3136千焦(750千卡)的热量,这一数值远高于黑巧克力(每100克约含2200千焦)。
黄油烙饼因使用黄油而产生一定的饱腹感,这归因于黄油中的酪蛋白成分。相比油煎饼,黄油烙饼的用油量略低,因此其热量也相对较低,约为255卡/100克。
尽管如此,黄油烙饼仍然属于高热量食品,因此在减肥期间可以少量食用,但不宜经常食用。
黄油在不同地区有不同的称谓:在台湾被称为“奶油”,在香港则被称为“牛油”。
黄油是一种高热量、高脂肪的食品,适量食用对健康影响不大,但对于高血脂和心血管疾病患者需谨慎摄入。