美味猪头肉食谱大全

猪头肉烹饪方式多样，可卤、可酱、可炒、可焖，还能制作凉拌菜、红烧菜等。对于猪头肉爱好者来说，无论哪种做法都十分美味。以下为大家介绍几种好吃的猪头肉食谱。

红烧猪头肉

材料

• 猪头肉
• 植物油
• 酱油
• 葱
• 姜
• 五香粉
• 香菜
• 辣椒油
• 白糖
• 料酒

做法

1. 把猪头剔去头骨，仔细刮净上面的毛，并认真清洗干净。
2. 将猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮至半熟，捞出控干水分。
3. 锅中倒入油，烧热后把猪头皮朝下放入锅中炸至金黄，注意避免糊底。
4. 将炸好的猪头肉捞出放在盆中，加入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸至软烂。
5. 取出蒸好的猪头肉，晾凉后切成薄片。
6. 锅中放汤，加入白糖、料酒、味精进行收汤。
7. 将收好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

香辣猪头肉

材料

• 猪头肉
• 尖椒
• 盐
• 植物油
• 生姜
• 酱油
• 大蒜

做法

1. 将尖椒洗净后切斜段，生姜和大蒜切片。
2. 把猪头肉切成薄片。
3. 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
4. 倒入切好的猪头肉片，用小火进行翻炒。
5. 当猪头肉片炒至变透亮时，倒入切好的尖椒段，继续小火翻炒均匀。
6. 调入适量的酱油，翻炒均匀。
7. 洒上少许精盐，再次炒匀。
8. 倒入切好的蒜片，炒匀后即可关火。

猪头肉拌黄瓜

食材

• 猪肉头半斤
• 黄瓜2根
• 蒜瓣8颗
• 味达美适量
• 醋适量
• 蚝油适量
• 香油适量
• 味精适量

做法

1. 将黄瓜去皮拍碎。
2. 把猪头肉切片，将拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中。
3. 蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，将蒜泥放入容器中，加入适量的蚝油、米醋、味达美、香油和味精进行调味。
4. 调料放齐后，调匀入盘即可。

以上几种猪头肉的做法各具特色，能满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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