猪皮对胆固醇高人群的食用分析

猪皮肉冻的营养价值与功效

猪皮肉冻中胆固醇和脂肪含量并非很多，经常食用对身体有益。它具有滋阴补虚、养血益气的功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

胆固醇高的人能否吃猪皮

猪皮的成分特点

胆固醇高的人可以吃猪皮。猪皮并非由脂肪组成，其胆固醇含量较少。而且猪皮含有丰富的胶质，对人的皮肤十分有益。

猪皮与猪瘦肉的营养对比

猪皮和猪瘦肉在营养成分上有所不同。猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，二者产生的热量相差无几。

猪皮中胶原蛋白质的作用

猪皮中含有极丰富的胶原蛋白质，具有促进生长发育、延缓人体衰老和抗癌的功效。在烹调过程中，猪皮中的大量胶原蛋白质可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

胆固醇高人群的饮食建议

经常吃猪皮不会造成胆固醇升高，但为了身体健康，胆固醇高的人群每天应以蔬菜为主要菜品，保持清淡饮食，多吃蔬菜，这样的饮食安排对他们“百利而无一害”。

结论：猪皮适合胆固醇高的人群食用，同时搭配蔬菜的清淡饮食对其健康更有益。

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