龙井茶的鉴别方法

想要感受龙井茶的独特魅力，选购到纯正品质优良的龙井茶至关重要。很多人都喝过龙井，但对其鉴别方法或许了解不多。以下将通过四个步骤详细介绍如何鉴别品质好的龙井茶。

鉴别步骤

辩色——基础

辩色是鉴别龙井茶的基础。正宗的龙井茶色泽翠绿，茶叶上绿、黄两色天然浑成。而仿冒的龙井茶虽也有绿中带黄的情况，但其中的黄色很不自然，茶叶通体蒙一层阴黄，就像浮肿病脸色，甚至隐约有炒焦痕迹。

闻香——前提

闻香是鉴别龙井茶的前提。龙井茶具有非常香浓的味道，是“兰花豆”香中又掺几丝蜂蜜的甜味，续水时香郁尤为浓烈扑鼻。仿冒的龙井茶香味比较杂，冲泡时和续水二三次后就基本露出破绽，没有正宗龙井那种独特的香味。

品味——关键

品味是鉴别龙井茶的关键。首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半，此时大概就能品到龙井的味道。咽几下口水“回味”，会感觉清雅甜味儿弥润咽喉，这就是正宗龙井回味甘醇的口感。而劣质或假冒的龙井香味明显清淡，没有一股天然的蜜糖甜味。

观形——最高层次追求

观形是鉴别龙井茶的最高层次追求。高级龙井茶外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露。各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿变成青绿到墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶。

结论

通过辩色、闻香、品味、观形这四个步骤，可以较为准确地鉴别出品质好的龙井茶，从而选购到纯正的产品，感受其独特魅力。

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