蛋挞制作指南：烤箱与免烤箱两种方法详解

蛋挞是一种备受喜爱的甜点，但其价格往往较高。因此，许多朋友选择在家自制蛋挞。即使没有烤箱，也可以通过其他方式制作出美味的蛋挞。以下将详细介绍使用烤箱和免烤箱两种方法制作蛋挞的步骤。

一、烤箱制作蛋挞

1. 所需材料

• 冷冻蛋挞皮
• 蛋黄
• 牛奶
• 淡奶油
• 低筋面粉
• 细砂糖

2. 制作步骤

1. 准备好所有材料。
2. 在一个干净的容器中，倒入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3. 加入细砂糖，继续搅拌至完全融合。
4. 在另一个容器中，放入蛋黄并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5. 将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，制成蛋挞液。
6. 将蛋挞液倒入冷冻蛋挞皮中，约七分满即可。
7. 将烤箱预热至200度（约10分钟），然后将蛋挞放入烤箱中层，200度上下火烤约20分钟。
8. 烤至蛋挞皮呈金黄色，蛋挞液表面出现焦黄色点即可取出。

3. 小贴士

烘烤时间可能因烤箱性能不同而有所差异，请根据实际情况调整。

二、免烤箱制作蛋挞

1. 所需材料

• 生粉
• 澄粉
• 鸡蛋
• 白糖
• 热水
• 色拉油

2. 制作步骤

1. 将80毫升热水中加入2勺白糖，搅拌至溶解后冷却，加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀备用。
2. 将65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合均匀。
3. 慢慢加入80毫升热水，边倒边搅拌，直至形成面团。
4. 加入1勺色拉油，揉成光滑的面团。
5. 将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，放入模具中。
6. 用手将面团压成紧贴模具壁的薄皮。
7. 将调好的蛋挞液倒入模具中。
8. 用中火蒸10分钟，关火后焖2分钟，晾凉后脱模。
9. 可根据个人喜好搭配水果或其他装饰。

3. 小贴士

蒸制过程中注意火候，避免蒸过头导致蛋挞液过硬。

结论

无论是使用烤箱还是免烤箱制作蛋挞，只要掌握正确的方法，都可以轻松在家享受美味的蛋挞。

参考来源

• AllRecipes
• Food Network