做枸杞叶猪肝汤要注意什么

枸杞叶猪肝汤中猪肝处理方法及注意事项

猪肝对人体有益，但因其口感似沙子，并非所有人都能接受。在制作枸杞叶猪肝汤时，猪肝的处理有一些要点需要注意，下面为大家详细介绍。

猪肝处理步骤

1. 猪肝需加料酒和盐浸泡30分钟，此步骤目的是去除血水和腥味，不可省略。
2. 猪肝易熟，可在做枸杞叶猪肝汤前，先将腌制入味的猪肝烫熟，再与枸杞叶一起烹煮，这样能避免串味。
3. 事先烫熟猪肝还有减少猪肝煮沸时产生浮沫的好处，可让汤更清凉，更有食欲。

按照上述方法处理猪肝，能提升枸杞叶猪肝汤的口感和品质。