猪骨髓怎么做好吃

猪骨髓美味做法之甲鱼猪脊髓汤

猪骨髓营养价值颇高，甲鱼猪脊髓汤是一种美味的做法。下面为您详细介绍其做法：

准备材料

• 食材：甲鱼、猪脊骨、姜、大葱
• 药材：骨碎补、肉苁蓉
• 调料：胡椒粉、味精、盐、料酒、花生油

制作步骤

1. 处理甲鱼：将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏后洗净。把甲鱼放入沸水中烫3 - 5分钟，刮去裙边上黑膜以除去腥味。
2. 切块：剁去甲鱼的爪和尾，去掉背板、腹壳，切成肉块后放入蒸盆。
3. 熬制药汁：将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁后去掉纱布袋。
4. 添加配料：在蒸盆中加入料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁。
5. 蒸煮调味：将蒸盆密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出揭开盖，加味精调好口味即可。

综上所述，按照以上步骤就能做出美味的甲鱼猪脊髓汤，充分发挥猪骨髓的营养价值。