孜然是一种具有独特风味的调味品，常用于烧烤和炒菜中，是提升菜肴风味的优质佐料之一。孜然不仅能够增添食物的香气，还因其浓郁的芳香而成为咖喱粉的重要原料。

本文将详细介绍一道以孜然为主调味的经典家常菜——孜然肉片的制作方法。

主料

• 猪肉：250克

辅料

• 红葱头：半个

调料

• 色拉油：适量
• 食盐：少许
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白糖：少许
• 孜然粉：适量

1. 将猪肉放入冰箱冷冻至稍硬后取出，用锋利的刀切成尽可能薄的肉片。
2. 将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 腌制肉片的同时，将红葱头切成片备用。
4. 锅中倒入适量色拉油，开大火加热，放入腌制好的肉片，迅速翻炒使其散开。
5. 加入切好的红葱头片，继续翻炒，并根据需要加入少量盐调味。
6. 当肉片完全变色后，撒入适量孜然粉，关火，翻炒均匀即可出锅。

• 猪肉冷冻至稍硬后更容易切成薄片，建议使用锋利的刀具。
• 孜然粉应在最后关火后加入，以免高温炒制破坏其独特的香气。
• 红葱头可以根据个人口味调整用量，也可以用洋葱代替。

孜然含有丰富的挥发油成分，具有促进消化和增强食欲的作用；猪肉则是优质蛋白质和铁元素的良好来源。这道菜不仅口感香浓，还能为身体提供丰富的营养。

孜然肉片是一道简单易做且风味独特的家常菜，其独特的香气和丰富的口感让人回味无穷。通过合理搭配食材和调味料，不仅可以提升菜肴的美味，还能为日常饮食增添健康与营养。

• 关于孜然的详细介绍
• 猪肉的营养价值