砂锅米线的汤料配方

砂锅米线汤料配方及配料调制方法

很多人会被餐馆里砂锅米线汤料的香味吸引得垂涎三尺，下面为大家介绍砂锅米线汤料的配方及配料调制方法。

汤料油选择与处理

汤料中的油可从红油酱、鸡油、猪油、鸭油中任选一样，将其切碎后熬开。

汤料炒制用料

• 加入豆腐干、米线香料、麻椒粉、郫县豆瓣、冰糖、火锅底料。
• 准备姜葱蒜末放油炸香，葱姜蒜的比例为2:1:3，且要多放。

汤料调味用料

• 三料盒调料。
• 太太乐鸡精、味精、高汤精、鲜味宝、米线汤精。
• 盐、麻椒粉、花椒粉。

米线配料选择

米线配料可选用豆皮、油菜、海带、鹌鹑蛋、火腿、芝麻、花生碎。

辣椒油调制方法

准备中粗辣椒粉、盐、味精、芝麻，将烧热的豆油浇入即可。

掌握以上汤料配方和配料调制方法，就能制作出美味的砂锅米线。