冰冻蛋挞皮好吃的制作技巧

对于冰冻蛋挞皮怎么做好吃，不同人有不同看法，但掌握一定制作技巧能让其更美味。以下是一些具体技巧：

处理黄油技巧

在天气热的时候，黄油容易融化，不利于操作。此时可在180克黄油中添加22克高筋面粉，以此吸收黄油中的水分，让黄油更易操作。具体做法为：先将180克黄油在室温下软化，接着加入22克高筋面粉，使用搅拌工具将其搅拌至混合均匀，之后放入冰箱重新冻硬，随后就可按正常步骤进行操作。

面团松弛技巧

松弛是指将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开且不回缩。不过并非每折叠一次面团都需要松弛，应根据面团的状态来决定。如果面团比较容易擀开，那么可以连续折叠两次后再进行松弛；但要是面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，就需要马上进行冷藏松弛。

材料选择技巧

不推荐使用玛琪琳或人造黄油取代黄油来制作千层酥皮。虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作过程简单许多，然而这样做出来的千层酥皮，无论是口感还是健康度，都无法与用黄油制作的相媲美。

大家在制作冰冻蛋挞皮时，留意以上几点技巧，做出来的冰冻蛋挞皮自然会很美味。

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