姬菇炒肉片的做法

姬菇炒肉片是一道美味又易做的家常菜，从准备食材到制作完成大概只需20分钟，做法简单易学。不过，辅料的搭配和火候的掌控会影响这道菜的美味程度。下面为您详细介绍姬菇炒肉片的做法。

食材准备

• 猪肉80克
• 姬菇150克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 尖椒适量
• 淀粉适量
• 水适量
• 辣酱适量
• 白糖适量

制作步骤

1. 将洗干净的猪肉切成片，放入适量酱油、盐、料酒、淀粉等，搅拌均匀后腌制15分钟，让调料的味道充分融入肉片中。
2. 把准备好的姬菇洗净并沥干水分，用沸水焯一下去除腥味，放在一旁待用。同时，将葱姜切成片，它们可以去除肉片的腥味。
3. 将锅上火，倒入油烧热，当油温合适时，放入葱姜爆香，接着把肉片放入锅中煸炒，待肉片滑散变色后装盘待用。
4. 把锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入锅中煸炒1分钟，然后倒入之前炒好的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉。
5. 先用小火烧四分钟，再转用大火，将汤汁收浓，最后撒些小香葱即可出锅。

按照以上步骤，您就能做出美味的姬菇炒肉片。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常制作。

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