韭菜炒腰花的做法

韭菜炒猪腰的做法

猪腰具有一定的营养价值，与韭菜搭配炒制，味道鲜美。以下是韭菜炒猪腰的详细做法：

食材准备

• 猪腰500g
• 韭菜150g
• 食盐8g
• 鸡精3g
• 姜2片
• 蒜2瓣
• 料酒80g
• 元贞糖5g
• 胡椒粉3g

制作步骤

1. 将猪腰子表面洗净备用，用锋利的刀从侧面将猪腰切开两半。注意腰子中间有白色的筋膜，这是腥臊部位，需横着下刀把筋膜全部切下并撕走。
2. 先给猪腰切花刀，竖着切但不切断，再横着切也不切断，之后将腰子切成几段。
3. 烧开热水，把猪腰放入水中烫一下，待腰花微微卷起时捞出，放入冷水中浸去血水。
4. 韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片。
5. 用淀粉将猪腰拌匀。
6. 锅中热油，放入姜、蒜爆香，接着放入猪腰大火煸炒。
7. 加入韭菜、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精，煸炒均匀即可。

按照以上步骤操作，就能做出美味的韭菜炒猪腰。