牛腩的做法

牛腩的做法

牛腩虽然营养价值高,但也属常见的美味食材,市场超市都是可以买到的,现在很多人都喜欢自己在家里烹饪,对于这道美食也是热门菜系,那么牛腩的做法我们今天就来一起了解了解吧~

常见的牛腩做法有,西红柿牛腩、红烧牛腩、酱焖牛腩、浓汤咖喱牛腩、萝卜炖牛腩、富贵牛腩煲、香辣回锅牛腩、双菇牛腩等。做法有很多种,根据不同的烹饪方式选择对的牛腩,大家可以一一尝试。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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