腔骨炖豆角的营养价值剖析

在日常饮食中，我们选择食物往往会考虑其营养价值。腔骨炖豆角这道家常菜，深受大众喜爱，下面就来详细了解它的营养价值。

腔骨的营养价值

腔骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还富含大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成分。从中医角度来看，腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

对于儿童而言，经常喝腔骨汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。而成人饮用则可延缓衰老。骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收，所以一般人群皆可食用，儿童和中老年人尤为适宜。

豆角的营养价值

这里的豆角通常指四季豆，其性甘、淡、微温，归脾、胃经。它化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品。具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

在主治方面，可用于脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。此外，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

综上所述，腔骨炖豆角将腔骨和豆角的营养相结合，其营养价值还是很高的。

参考权威站点来源：虽然未引用具体权威数据，但中医相关知识可参考《中医营养学》等专业书籍，食物营养成分相关可参考中国食物成分表等权威资料。