香菇卤肉面的详细制作方法

香菇卤肉面是一道经典的家常美食，其制作方法简单，口感丰富，适合家庭日常烹饪。只需准备好基本材料，按照步骤操作，即可轻松完成这道美味的面食。以下是详细的制作方法及相关小贴士。

材料准备

• 主料：面条100克、干香菇6朵、猪肉100克
• 辅料：洋葱小半个、葱姜适量
• 调料：油1大勺、酱油1小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺

制作步骤

1. 将干香菇泡发后切丁，洋葱切丁，葱姜切末，猪肉煮熟后切成肉丁。
2. 锅内倒入一大勺油，烧至七成热后，放入洋葱丁和葱姜末爆香。
3. 加入香菇丁，翻炒数下。
4. 倒入猪肉丁，煸炒至出油。
5. 调入酱油、糖，加入少量清水，翻炒均匀。
6. 加入盐，收干肉汁后关火，将香菇肉酱盛出备用。
7. 锅中加入足量水烧开，放入面条，转中小火煮6-8分钟，直至面条变软。
8. 将煮好的面条捞出，放入凉白开中过凉，随后沥干水分，用筷子抖开以防粘连。
9. 将面条放入碗中，加入炒好的香菇肉酱，搅拌均匀即可享用。

美食小贴士

• 煮面条时可以稍加一些盐，提升面条的底味。
• 1岁半以下的宝宝食用时，可适当延长煮面时间，使面条更软烂。
• 面条过凉后需迅速沥干水分并抖散，以防面条粘连影响口感。

营养搭配建议

香菇与菜花搭配食用效果更佳。这种组合不仅能够利肠胃、开胸膈、壮筋骨，还具有较强的降血脂作用。

背景知识

香菇卤肉面是一道具有浓郁家常风味的中式面食，香菇的鲜香与卤肉的浓郁相结合，深受大众喜爱。香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的功效；猪肉则提供优质蛋白质和脂肪，搭配面条能满足人体日常能量需求。

结论

香菇卤肉面制作简单，营养丰富，是家庭餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

参考来源

• 妈网百科 - 香菇卤肉面
• Healthline - Shiitake Mushrooms Nutrition