萝卜牛腩饭的做法

萝卜牛腩饭做法介绍

萝卜牛腩饭是一道广受欢迎的美食，将萝卜与牛腩一同烹饪，既有牛腩的肉香，又有萝卜的清香，搭配米饭堪称绝佳下饭菜，令人食欲大增。以下为大家介绍几种家常萝卜牛腩饭的做法。

做法一

用料

• 牛腩
• 白萝卜
• 葱
• 八角、桂皮适量
• 生抽、老抽、盐、冰糖
• 米饭

步骤

1. 牛肉洗净，切成一寸见方的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅。
2. 葱切段、姜切片和焯好的牛肉一同移入高压锅中。
3. 花椒、大料、桂皮装在调料盒里再放入高压锅。
4. 倒入料酒、生抽、盐，加足够量的水没过牛肉，盖好锅盖。

小贴士

• 喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
• 花椒、大料、桂皮最好先装在调料盒里再放入高压锅，可省去肉炖好之后捞调料的麻烦。
• 炖好的牛肉一次吃不完，放凉之后可以用保鲜盒分好放进冰箱冷冻室保存，每次吃的时候提前拿出来室温解冻再烹饪。
• 炖好后的牛肉可以变换出许多不同的花样成为上班族一周的食粮，如胡萝卜土豆炖牛腩、白萝炖牛腩、西红柿炖牛腩以及牛腩面、牛腩饭、牛腩粉等。

做法二

用料

• 牛腩
• 白萝卜
• 老抽、生抽、盐
• 八角、桂皮
• 冰糖
• 米饭

步骤

1. 牛腩切成均匀小块（不要太小，牛肉缩水很大），爆香葱末倒入牛肉煸炒；加入老抽、生抽、盐、八角、桂皮和足够淹没牛肉的水，大火烧开转小火焖煮1小时。
2. 加入萝卜块和适量冰糖，续煮至萝卜软糯并入味即可；盛一碗米饭，拌着牛肉、萝卜和浓郁的汤汁，绝对好吃。

通过以上两种做法，大家可以轻松制作出美味的萝卜牛腩饭。