白术与茯苓的功效及常见食用方法

白术和茯苓是中医常用的两味药材，具有健脾益气、祛湿化痰的功效，常用于脾胃虚弱、食欲不振、疲倦乏力等症状的调理。以下介绍几种白术与茯苓的经典食用方法，通过药膳的形式帮助改善体内湿气问题。

一、白术茯苓粥

白术茯苓粥是一道简单易做的药膳，适合脾胃虚弱、湿气重的人群，尤其适合老年人在换季时食用，既营养又易消化。

食材：

• 白术：12克
• 茯苓：15克
• 陈皮：3克
• 生姜皮：1克
• 砂仁：3克
• 粳米：100克

做法：

1. 将白术、茯苓、陈皮、生姜皮、砂仁五味药材放入锅中，加水煎煮，取药汁去渣。
2. 将药汁与粳米一起煮成稀粥。

此粥口感清香，具有健脾祛湿的功效。

二、白术茯苓煮水

白术与茯苓搭配煮水，是一种简单有效的祛湿方法，适合体内湿气较重的人群。

食材：

• 白术：12克
• 白芷：9克
• 茯苓：9克
• 甘草：3克

做法：

1. 将白术、白芷、茯苓、甘草四味药材放入锅中，加水煮沸。
2. 继续煮20分钟后取出药汁。
3. 每日服用两次，建议在饭后半小时至一小时饮用。

一般服用一周即可停服一段时间，然后根据需要再继续服用。

三、白术茯苓鸡汤

白术茯苓鸡汤是一道营养丰富的药膳，适合全家人食用，特别适合体虚乏力、湿气较重的人群。

食材：

• 白术：5克
• 茯苓：5克
• 白芍：5克
• 甘草：3克
• 鸡肉：500克
• 枸杞：10克
• 四季豆：50克
• 调料：适量精盐、姜片3片
• 清水：12杯

做法：

1. 将鸡肉洗净，切块备用。
2. 锅中加水烧沸，将鸡肉焯水去浮沫，捞出备用。
3. 将所有药材和食材洗净后放入砂锅，加清水煮沸。
4. 大火煮20分钟后转小火炖煮2小时。
5. 撇去浮油，加入适量精盐调味即可。

此汤味道鲜美，具有补气健脾、祛湿养生的作用。

结论

白术与茯苓作为中医经典药材，在日常饮食中通过药膳的形式能够有效帮助调理脾胃、祛湿化痰，适合不同人群的健康需求。

参考来源：

• 美国国家医学图书馆（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 中国中医药管理局