产妇营养食谱推荐：豆腐的多样做法

豆腐是一种高营养、低热量的食材，富含优质蛋白质和钙质，非常适合产妇食用。以下为您推荐几款适合产妇的豆腐食谱，既美味又营养，助力产后恢复。

1. 肉末蒸豆腐

这道菜口感细腻，营养丰富，适合产后食欲不振的妈妈。

材料

• 豆腐：适量（建议使用绢豆腐）
• 肉末：适量（可选用颈背肉或五花肉）
• 榨菜：适量
• 香葱、香菜：适量

做法

1. 将榨菜切碎，豆腐切成小块，排入蒸碗中，并撒上榨菜碎。
2. 将炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
3. 放入蒸锅中，水开后蒸10分钟，取出撒上香葱和香菜即可。

小诀窍

• 绢豆腐更容易入味，且不易变形。
• 榨菜可根据口味适量增减，若怕咸，可用清水冲洗榨菜后挤干水分。
• 可根据个人喜好加入辣椒或其他调味料。

2. 家常鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤不仅暖身健脑，还能改善皮肤状态，是一道经典的滋补汤品。

材料

• 鲢鱼头：800克
• 嫩豆腐：1盒
• 生姜：3克
• 香菜：2棵
• 葱：2根
• 大蒜：2头
• 植物油：20毫升
• 料酒：5毫升
• 盐：8克
• 鸡精：3克

做法

1. 将嫩豆腐切块，鱼头洗净后对半切开，姜切片，香菜及大蒜切碎，葱切段备用。
2. 锅中加热植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎后加入料酒，煎至鱼头两面金黄。
3. 倒入清水至没过鱼头，加盖大火煮沸后转中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4. 放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后再小火焖煮5分钟，最后加盐和鸡精，撒上香菜和葱花即可。

3. 鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤具有健脾开胃、补虚通乳的功效，是产后妈妈的理想选择。

材料

• 鲫鱼：1条
• 内脂豆腐（嫩豆腐）：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 姜：适量
• 葱：适量

做法

1. 将鲫鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃，剪去鱼鳍和鱼尾，洗净后沥干水分。
2. 嫩豆腐切块，焯水3分钟后捞出备用。
3. 锅中加热少量油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 锅中加水烧开，加入鲫鱼、姜片和料酒，小火煮20分钟。
5. 加入豆腐和盐，继续煮10分钟，撒上葱花即可。

结论

以上三款豆腐食谱不仅营养丰富，还易于制作，非常适合产妇食用。通过合理搭配食材，产后妈妈可以更好地恢复身体，享受健康与美味。

参考来源

• Healthline
• WebMD
• NCBI