酸甜排骨的做法

酸甜排骨：美味又营养的佳肴

酸甜排骨做法多样，不同做法口味各具特色，且营养价值高。若做得好吃，是极好的下酒菜或开胃菜。以下为您介绍其详细做法：

1. 准备食材：排骨适量、盐1茶匙、玉米淀粉5大匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙、水3大匙、植物油500克。
2. 处理排骨：将排骨洗净斩成小块，放入盐1茶匙拌匀，腌制20分钟。
3. 裹淀粉：腌好的排骨放入3大匙玉米淀粉，用手抓拌均匀。
4. 炸排骨：锅内倒入500克植物油，中火将油烧热，放入排骨炸至金黄色，期间翻动排骨，快出锅前转大火收油，捞出沥干油。
5. 调酱汁：准备一只碗，放入2茶匙玉米淀粉、1大匙白砂糖、2茶匙陈醋、2大匙蕃茄酱，再加入3大匙水调拌均匀，可先尝味道。
6. 炒排骨：锅内留少量底油，把碗内调料倒入烧成酱状，倒入炸好的排骨翻炒，待排骨裹上糖浆即可起锅。

按照以上步骤，您就能做出美味的酸甜排骨。