杂酱肉的做法

杂酱通常作为面食等主食的辅助作料，常见类型有杂酱肉和杂酱鸡蛋等。其中，杂酱肉应用更为广泛，像一些地方的杂酱面就以杂酱肉作为作料，且其味道会因杂酱肉材料的不同而有所差异。接下来，为大家详细介绍杂酱肉的做法。

食材准备

主料

• 五花肉末
• 茭白笋
• 胡萝卜
• 甜椒
• 鸡蛋

辅料

• 老抽
• 生抽
• 盐
• 葱花

制作步骤

1. 将五花肉洗净后剁成肉末。
2. 把茭白笋、胡萝卜、甜椒洗净并切成小丁，备用。
3. 在平底锅中倒入油，加热后将打散的鸡蛋倒入锅中划炒成小丁，盛出备用。
4. 再次往锅中倒油，放入葱头爆香，接着加入五花肉末进行翻炒。
5. 将茭白笋、胡萝卜、甜椒和炒好的鸡蛋倒入锅中继续翻炒。
6. 淋入老抽和生抽，待食材快熟时，撒上葱花即可。

小贴士

• 制作杂酱肉时，油要比平常做菜多放一些。
• 杂酱肉的味道可根据个人口味习惯，适当增减辣椒、盐分、花椒等辛辣调料的用量，但不建议食用过于重口味的食物。

按照以上步骤和小贴士，就能做出美味的杂酱肉，可用于搭配各种主食。

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