家庭版日本豆腐金针菇的制作方法

日本豆腐金针菇是一道深受上班族喜爱的家常菜，也是粤菜馆中常见的外卖菜品。它以其简单的制作方式和鲜美的口感受到广泛欢迎。在家中烹制这道菜，不仅可以节省外卖开销，还能享受亲手制作的乐趣。以下是详细的制作步骤和所需材料。

所需材料

• 日本豆腐：300克
• 金针菇：100克
• 香葱：3棵
• 大蒜：3瓣
• 食用油：500克（实际用量视情况调整）
• 香油：1小勺
• 蚝油：2小匙
• 酱油：2小匙
• 盐：1小匙

制作步骤

1. 准备金针菇：将金针菇的根部切除约1-2厘米，清洗干净后，烧一锅热水，将金针菇焯水一次，捞起沥干备用。
2. 处理日本豆腐：将日本豆腐从包装中取出，切成适当大小的段备用。
3. 切配料：香葱切末，大蒜切片备用。
4. 炸日本豆腐：在炒锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，烧热后放入日本豆腐，炸至金黄色后捞起备用。
5. 爆香配料：利用锅中剩余的少许油，继续加热，放入香葱末和大蒜片，爆香。
6. 翻炒食材：加入少许清水，倒入炸好的日本豆腐和焯过水的金针菇，翻炒片刻，确保金针菇散开均匀。
7. 调味收汁：加入适量盐、酱油和蚝油，翻炒均匀后，淋入香油（可根据个人口味选择麻油），关火装盘。

小贴士

• 金针菇焯水可以去除杂质，同时保持其鲜嫩口感。
• 炸日本豆腐时，油温不宜过高，以免外皮过焦。
• 香油的加入可以提升菜品的香气，但用量需适中。

菜品特点

这道日本豆腐金针菇色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩滑润，适合搭配米饭食用，是一道营养丰富且制作简单的家常菜。

结论

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的日本豆腐金针菇，为日常饮食增添一份健康与美味。

参考来源

下厨房