甘蔗的营养价值

甘蔗的药用价值与营养价值

在中国传统医学领域，甘蔗被古代医学家列入“补益药”范畴。中医观点认为，甘蔗入肺、胃二经，具备清热、生津、下气、润燥、补肺益胃等特殊功效。

甘蔗的营养成分

1. 糖分：甘蔗含糖量高达17 - 18％，其糖分由新鲜的蔗糖、果糖和葡萄糖构成。
2. 氨基酸：甘蔗中含有多种氨基酸。
3. 有机酸：包含苹果酸、柠檬酸、草酸等对人体有益的有机酸。
4. 维生素：甘蔗汁中含有维生素C等。
5. 其他物质：甘蔗还含有丰富的水分，以及对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、钙、铁等物质。
6. 特殊氨基酸：甘蔗中含有的甘氨酸，谷氨酸可作为风味增强剂，用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品还有保鲜作用。

甘蔗的作用

甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

综上所述，甘蔗既有一定的药用价值，又富含多种营养成分，对人体健康有益。

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