柿饼的热量
柿饼，除了广为人知的名字外，还有多个别名，如米果、猴枣、镇头迦等。在日常生活中，当你在街道或超市看到食品包装上标有这些名称时，要知道它们指的就是美味的柿饼。
从热量角度来看，据测定，每100克可食部分的柿饼大约含有250大卡热量。在常见的食物热量分级体系中，食物通常被分为A - E五个级别，A级为最高等级，这类食物最适合在减肥期间食用；E级为最低等级，减肥时应尽量避免。柿饼属于C + 级别，这表明其所含热量不算特别高，相对而言不太容易导致肥胖。
虽然柿饼热量不算极高，但它是一种钾、钙含量较高的水果制品。其碳水化合物含量超过60%，且大多为单糖，这种糖类很容易被人体吸收。因此，对于处于减肥期间的人士，建议尽量减少柿饼的食用量。
综上所述，柿饼有多种别名，热量处于中等水平，不过因其营养成分特点，减肥期间还是要谨慎食用。
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柿饼的制作方法一般可分为人工干燥和自然干燥两种。其中，人工干燥制作出的柿饼颜色黄亮、味甜香浓、出霜效果好且质量较高。下面为大家详细介绍人工干燥柿饼的具体做法。
应选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。同时，要剔除受过机械伤的柿子和虫果，以保证柿饼的品质。
去皮时要保证干净彻底，旋皮要薄且均匀。这样处理能让做出来的柿饼口感更佳。
将柿果放入烤房后，点火升温至40℃，保持微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15 - 20分钟（或使用排风扇排风5分钟）。大约2天后，当果面稍呈白色时，进行第1次捏饼。捏的时候要轻，防止捏破外层干皮。之后使烤房温度稳定在40 - 45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此阶段温度不要超过50℃，有利于柿子脱涩。
当果面出现皱纹时，进行第2次捏饼。此时柿果已基本脱涩，可将烤房温度提高至50 - 55℃，维持20小时。在此过程中，要注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，确保柿果受热均匀。
当柿果基本干燥并有些皱缩时，进行第3次捏饼和整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，防止果顶缩入。之后将烤房温度降至45℃左右，继续蒸发水分，加强通风，直至柿果内外软硬基本一致。最后将饼收起回软，就可以进行整形上霜了。
虽然人工干燥柿饼的过程看起来繁杂，但只要有耐心，按照步骤操作，就能得到营养又美味的柿饼。
结论：人工干燥柿饼虽步骤多，但遵循正确方法可制出优质柿饼，值得一试。
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柿饼是经过耐心制作而成的美味果品。在其略长的制作过程中有诸多需要注意之处，而且它也有多种不错的食用方法。下面为大家详细介绍。
柿饼水分少，可常年保存。不过，最好将其放在冰箱冷冻室保存，食用时取出即可，这样能更好地保持柿饼的品质。
将柿饼放在饭上蒸熟食用，具有治寒泻、水泻的功效。
所需材料：生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿饼8个、松子1大勺、水7杯。
制作步骤：把生姜去皮后切成薄片，放在4杯水中用文火熬煮，之后放入桂皮。接着捞取生姜和桂皮，放入白糖再熬一会儿。同时，除去干得适当的柿饼蒂，去种子后做成扁圆形。趁熬的汤温和的时候，把柿饼浸泡3小时左右至变柔和，然后放在火碗里，再洒上3到4粒松子即可。这是一种具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。
功效：柿饼涩味成份有收敛的作用，可以止腹泻。
综上所述，掌握好柿饼的制作、保存和食用方法，能让我们更好地享受柿饼带来的美味与健康益处。大家不妨在家试试这些方法。
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柿饼是一种广为人知且营养丰富的食物，下面为大家详细科普其营养价值和食疗功效。
据测定，每100克柿饼所含营养素如下表所示：
从表格数据可以看出，柿饼所含的营养元素较为丰富。
柿饼不仅营养丰富，其食疗功效也不容小觑。它有治疗咳嗽带血的功效，对咳嗽吐痰也有一定疗效。
此外，据《本草汇言》记载，有一个用柿饼入药的配方：用柿饼一斤，枇杷叶、白果肉、熟地各四两，生姜皮一两，百部五两，天门冬、麦门冬各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣后，再如法煎，共三次，然后取汁共三十碗，总和一处，倒入砂锅内，慢火熬至五碗，之后加炼蜜六两，收贮在净磁瓶内。每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。此方能治疗吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症。
综上所述，柿饼不只是美味的零嘴，对于有上述症状的人士，不妨尝试食用柿饼来缓解病症。
参考权威站点来源：《本草汇言》
柿饼是一种营养又美味的果品，但每种食物都有其特性和食用禁忌，不能过量食用。以下为您详细介绍柿饼不能和哪些食物一起吃：
二者不宜同食，否则易得胃柿石，严重时会造成胃穿孔危及生命。甘薯含有较多淀粉，食用后，人的胃里会产生大量胃酸。此时若再吃柿饼，柿饼在胃酸的作用下会产生沉淀。这些沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出体外，从而使人容易患上胃柿石，严重者会引发胃穿孔等严重后果。
柿饼和酸性菜同食，可能导致胃石症。吃过柿饼后，不宜多饮酸性菜汤或过量饮水。因为食用酸菜后，胃里会产生大量盐酸，它会与柿饼在胃里产生的胃酸相互作用产生沉淀。沉淀物聚集在一起，会形成不溶于水的结块，进而引发胃石症。
柿饼和鹅肉不能一起吃，严重情况下会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。当蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，容易凝结成鞣酸蛋白，积聚于肠胃中，严重时会造成严重后果。
柿饼和螃蟹同食，会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时同时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，从而导致腹痛、呕吐或腹泻等症状。
综上所述，虽然柿饼营养美味，但在食用时一定要注意食物搭配，避免因不当搭配对健康造成不良影响。
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