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安琪酵母参与起草的富营养素酵母国标正式发布

| 出处: 妈妈网

  2018春节前夕,国标委曾发布多项食品相关的推荐性国家标准,其中包括《GB/T 35882-2018 富营养素酵母》( 下称“本标准” ) 。而近日,本标准正文已在国家标准全文公开系统正式上挂。


  《GB/T 35882-2018 富营养素酵母》推荐性国标由中国生物发酵产业协会组织安琪酵母股份有限公司等7家机构共同起草,从2014年立项,经行业专家、监管部门、生产企业及用户代表充分讨论,到2018年最终发布,历时四年。
  本标准的出台,解决了该类产品市场发展过程中权威标准缺失,以及由此造成的"生产无标可依,原料无标可验,监管无标可查"的困境,将极大促进富营养素酵母的市场发展。
  同时进一步补充丰富了营养健康行业的原料标准,为该类产品在保健食品、特医食品等市场的应用和发展起到了积极推动作用,保健品企业可以撸袖子大干一场!
  ▼ 什么是"富营养素酵母"?
  依据本标准正文,富营养素酵母 ( fortified yeast ) 是以酿酒酵母 ( Saccharom yces cerevisiae ) 菌种为出发菌株,通过在发酵培养过程中添加碳源、氮源、磷源、矿物质及维生素等,经酵母细胞转化、富集或者代谢产生的一定量的一种或多种营养素于细胞中,再经分离或后处理等工艺制成的酵母。
  按产品营养素分,分别为富硒酵母、富锌酵母、富B族维生素酵母、富维生素D酵母、谷胱甘肽酵母、高蛋白酵母以及其他。
  据庶正康讯了解,富营养素酵母在欧美等发达国家有比较长的食用习惯,中国的现代酵母工业的兴起始于上个世纪80年代初。虽然相比其他发达国家起步较晚,但随着如安琪酵母为代表的一批酵母工厂相继投产,中国新兴的酵母工业迅速在工艺研究、技术装备和应用领域等方面达到国际先进水平。目前,中国的总酵母生产能力占全球总产量的30%以上,酵母产能持续保持快速增长,年均复合增长率达到20%以上。

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