“咖喱秘话”解答“熊孩子”挑食困扰
“我家的孩子老是挑食，不好好吃饭，应该怎么办？”“孩子一个劲儿吃零食不爱吃蔬菜，真是愁死了。”或许这些都是很多家长最常咨询营养专家的问题。据台湾日前最新公布的《2015年儿童饮食习惯调查报告》显示，当前儿童饮食习惯存在三大危机：饮食不均衡偏食多；怕吃苦讨厌蔬菜；饮料当饭吃。报告还指出，有近1成儿童出现偏食行为，高达7成饮食不均衡。孩子挑食，成为每位父母在照顾孩子过程中面对的首要难题。面对如此难题，家长们总是千方百计地寻找那些能被孩子们接受的食材。因此，能增加食物色香味的咖喱便出现在了家长们的采购清单当中。在完美的将蔬菜，肉类，米饭结合的同时，咖喱还能促进胃酸分泌，令人胃口大增，被认为是适合儿童的最佳料理之一，成为挑食孩子家长的“必杀技”。
此外，早在2011年，日本知名脑科学家茂木健一郎在“咖喱再发现”论坛会上发表了一项关于咖喱与人脑关系的实验结果，由于咖喱中富含能促进人脑活性化的各种香料，因此食用咖喱后的实验对象表现出对事物的认知时间缩短，脑部反应加速等现象，引起了业界的广泛关注。可见，咖喱对人脑的发育和开发也有一定的促进作用。咖喱还富含蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质和脂肪等人体所必需的营养物质，在满足口福的同时还能补充孩子发育期所需的营养物质。值得一提的是咖喱中所含的“姜黄素”成分还能够抑制人体某些部位癌细胞的生长，确保身体健康。因此，丰富的营养价值、美味的口感体验，尤其是极为简单方便的料理方法，使得咖喱成为了风靡印度和日本的人气美食。日本知名棒球运动员铃木一郎就曾接受医生建议，每天早上坚持食用咖喱。
